小小花生糖 年销上千万
有政协委员建议，需加大力度保护和开发中山传统特色食品
发布时间：
2012年11月30日 来源：
中山日报 作者：本报记者黄标通讯员高智安
去过港澳旅游的人都看见过，香港、澳门部分狭窄街道两边，经常可见商铺门口摆卖各种块状的花生糖、猪油糕、姜糖和核桃糕，许多游客也把这些特色小食当作手信买回家。其实，这些传统特色食品的发源地应该就在中山。可如今，本来是原产地的中山街头却较少看到这类传统特色食品。
■做花生糖竟做到上千万年产值
近日，记者随市政协港澳委走访部分政协委员，在火炬区小隐村探访了已经连续担任了三届市政协委员、市台联会常务理事的古思筹，惊讶地发现他开了一家专门制作中山传统特色食品“中山四宝”的工厂。
什么是“中山四宝”？就是中山的传统美食猪油糕、花生糖、姜糖和核桃糕。古思筹告诉记者，他在上世纪80年代曾经是商业局的员工。当时，他看到不少人丢掉铁饭碗下海创业，自己也怦然心动。可“下海”做什么生意呢？他想起小时候经常看到妈妈在过年过节时做的猪油糕、花生糖等中山特色小食。“我为何不试一试做这个特色小食？”
于是，他辞去公职，把“第一桶金”的“宝”押在了猪油糕、花生糖之上。可是，他并没有掌握做猪油糕、花生糖的手艺。他一直不停试验，直到煮第九锅才开始成功。经过古思筹的摸索，今天的“中山四宝”做法与传统做法已经大不相同，猪油糕已经不再使用猪油，而是选用成本更高但对人体更健康的菜油。
目前，他的产品已经远销至河南、河北甚至新疆等地，一年产值可达上千万元。
■传统特色食品亟待继承和开发
古思筹告诉记者：“我生产出来的货都能卖完。特别是今年下半年以来，客户都是排队提货，生产多少就能卖多少。”在当前内外销市场低迷的严峻形势下，许多制造业的老板都在为没有订单发愁，为何古思筹做那些小小的猪油糕、花生糖却订单不断而且供不应求？
古思筹说，其实也没有什么秘诀，只不过是许多人看不起这小小的传统特色食品生意，没有多少人愿意做而已，而他不仅非常专一，制作工艺也相当独特，用料也是选最好的，才能在客户中获得好口碑。
古思筹说，其实中山有许多富有特色的传统食品，但在中山得到继承保护的并不多。正因为中山没有把它们保护并开发利用起来，导致这些传统特色食品流传到香港澳门地区却变成了广受游客欢迎的当地风味食品。因此，如何把真正属于地方的传统特色食品保护好，并发扬光大，使之成为中山的城市名片之一，这应该引起中山有关部门的重视。
■做花生糖竟做到上千万年产值
近日，记者随市政协港澳委走访部分政协委员，在火炬区小隐村探访了已经连续担任了三届市政协委员、市台联会常务理事的古思筹，惊讶地发现他开了一家专门制作中山传统特色食品“中山四宝”的工厂。
什么是“中山四宝”？就是中山的传统美食猪油糕、花生糖、姜糖和核桃糕。古思筹告诉记者，他在上世纪80年代曾经是商业局的员工。当时，他看到不少人丢掉铁饭碗下海创业，自己也怦然心动。可“下海”做什么生意呢？他想起小时候经常看到妈妈在过年过节时做的猪油糕、花生糖等中山特色小食。“我为何不试一试做这个特色小食？”
于是，他辞去公职，把“第一桶金”的“宝”押在了猪油糕、花生糖之上。可是，他并没有掌握做猪油糕、花生糖的手艺。他一直不停试验，直到煮第九锅才开始成功。经过古思筹的摸索，今天的“中山四宝”做法与传统做法已经大不相同，猪油糕已经不再使用猪油，而是选用成本更高但对人体更健康的菜油。
目前，他的产品已经远销至河南、河北甚至新疆等地，一年产值可达上千万元。
■传统特色食品亟待继承和开发
古思筹告诉记者：“我生产出来的货都能卖完。特别是今年下半年以来，客户都是排队提货，生产多少就能卖多少。”在当前内外销市场低迷的严峻形势下，许多制造业的老板都在为没有订单发愁，为何古思筹做那些小小的猪油糕、花生糖却订单不断而且供不应求？
古思筹说，其实也没有什么秘诀，只不过是许多人看不起这小小的传统特色食品生意，没有多少人愿意做而已，而他不仅非常专一，制作工艺也相当独特，用料也是选最好的，才能在客户中获得好口碑。
古思筹说，其实中山有许多富有特色的传统食品，但在中山得到继承保护的并不多。正因为中山没有把它们保护并开发利用起来，导致这些传统特色食品流传到香港澳门地区却变成了广受游客欢迎的当地风味食品。因此，如何把真正属于地方的传统特色食品保护好，并发扬光大，使之成为中山的城市名片之一，这应该引起中山有关部门的重视。
