石岐的米机业始于民国元年(1912)，港商刘X(据传是中山溪角人)，购买辗米机一台，亲自带回中山，在石岐凤鸣路开设“卫生米机”经营，但本地无谷栏，只能向江门、陈村谷栏或境内农民购入稻谷，辗米出售。然而，县人习俗，说机辗白米无益。米商苦于资本不足，恐妨生计被谗夺，竟忘早日“变革陈词”，复加推波助澜，惑言于市。港商刘X陷入危机，诉于商会。时年三十之商会理事李德联，乃壮年之实业界，旋即伙同米商梁植卿、港商刘季年，收购“卫生米机”，易名“均安隆米机”。李德联一方面以己之信用声望，亲力宣传辗米无妨；一方面添置大型辗米机，拓展业务；一方面锐意变革走农工商结合之道路。彼之管理方法，首先集股设立公司，购置禾田，当中亦有人以田入股；又向政府认领河滩海坦改造任务，圈围种草再种稻。围垦造田的生产任务，基本上雇工耕作，亦有同农民签约承包耕种，耕者除缴纳实物谷土地税外，承包两造实交干谷若干斤（或若干比例），作为禾田租项，送到米机。李氏此举，可保证企业原料来源。再者，不用柴油、柴、煤作工厂燃料，而以本厂附产品谷壳为能源火力发电，节省成本。运输方面，他自置有几艘小拖轮，雇用大木船，按约到达禾田围口装谷，以水流安排航运；满载归来时，迅速起卸、过磅、登记入仓，星夜也如斯。厂内三班日夜辗米，争分夺秒抢产量。产出白米、玉糠，及时装船外运，按约交货，恪守信誉。还积极派出推销员前往港澳广州或县境之蚕桑甘蔗塘鱼区洽谈白米、玉糠销售。他此种做法，震惊了小米商。有的小米商见米机产米成本低，便自动淘汰舂米，改向米机进货。有的小米商则四出活动，或找亲朋，或联合商人，或游说置有四地者，先后仿效“均安隆”设立公司的经营方法，以禾田为基地，以工厂为骨干，以销售为目的，开展了米机的经营业务。 民国二十五年后（一九三六年），五万人口之石岐镇，已林立米机十四间：均安隆、协和成、厚丰隆、致祥胜、汇安昌、时利和、大有成、生生源、兴泰行、天民、岐安、均益、中兴、良益。此外，农村圩镇之米机，亦相继而起。全县禾田百万亩，每年经由米机加工之稻谷近千万担。每间米机年销数十万至数百万元港币，利润之多，积累之巨，虽无实数，但实为百年来，居中山工商业之首位。 米机之经营及资金运用，更有其灵活之处。米机公司属下禾田所提供原料谷，只是基数，实际带有局限。因此，米机公司必须购谷，以增来源，方能竞争。至于生产经营开支，在禾田方面，主要有土地税、种籽、肥料、农药、工资（含耕牛、工具、保卫包耕）；工厂方面是营业税、仓库厂房机器折旧、包装、工资（含基本固定的搬运计件散工）； 商业方面（米机除大宗运销港澳、广州和批发给米店外，多有附设门市零售，兼营食油、豆麸等）主要是经营费。还有买期货（禾花）、放谷信（贷款给农民，争取收割后，卖谷给米机）。又以本身不动产为信用，参与社会上金融借贷活动，鲜为人知。 旧社会军警关卡收项多，平民屡受其害。经营农工商一条龙之米机，欲求通畅，多与官吏、军警、商会交往。均安隆李德联、厚丰隆李锡、生生源卢子活、广生刘北清……皆属有友势之人士也。 注释： （1） 中山旧称香山县，一九二五年改为中山县，一九八四年改为中山市。 （2）“舂”（音中）用杵在？里捣去谷物皮壳七捣成粉末。谓之舂。