蛋糕“女王”曾超群
发布时间:
2006年03月01日 来源:
中山政协 作者:李国瑞 李炽康
在太平洋两岸,从香港至台北,从洛杉矶到多伦多,以“超群”牌名开设的西饼店、面包屋、蛋糕制作工场、以及洒楼、餐厅、快餐店达100多家的创办人就是被赞喻为蛋糕“女王”的曾超群女士。
曾超群1928年出生于中山市三乡镇古鹤村。祖父曾卓轩,父亲曾广植,旅日华裔,母陈凤玉。他们一家人于1939年移居香港。二次世界大战结束后,曾超群往广州念中学,然后到上海沪江大学攻读社会学系,后转赴美国三藩市大学完成学业。她对社会问题告别感兴趣,常用假期以至毕业后,从事于社会工作,当义工,做护理。
1950年,她父亲染病,非常挂念女儿,渴望见到她终身有托。于是她在众多的追求者中,选择了常识卓越的学者李明(中山市小榄镇人)。
曾超群自幼爱好烹饪,从12岁开始,就从被喻为烹饪专家的母亲媾学习蒸制面包、西饼、糕点之术,由于她学习用心,很快做得一手好蛋糕,于是有人请她到香港妇女福利会教授制作西饼、面包、蛋糕。1966年她在朋友、学生的鼓励下,投身商业,发挥刀子的擅长,开设一家饼店,闯出制作食品之路,发展成为超群企业集团的创办人兼总裁。她的烹饪技术也达到顶峰,1969年考获巴黎烹饪学院最高荣衔,1984年荣获美国纽约丕士大学颁授名誉高科博士学位。同年,被美国哥伦比亚大学誉为东西文化之桥梁。1986年被美国纽约市选为“风流人物”。1987年美国纽约州颁授她“民族商业奖”。
但是,曾超群的创业,并不容易。1966年12月11日,她在香港九龙太子道182号开设第一间西饼店时,缺乏资金,只得从一位在银行做经理的亲戚那时借到港币8.5万元,两位女朋友则投资了1.5万元,合伙搞成小生意开始,她对经营生意毫无经验,不到半年她的饼店就濒临破产。丈夫和朋友都劝她结束饼店,但她是个性格坚强的人,不肯就此放弃。她说服了那位亲戚再借给她5万元港币,使饼店得以继续经营下去。此后,她下定决心学习企业管理,阅读了许多有关企业管理的书,又请了一位做生意有成功经验的表兄作指导,还改变自己事必躬亲的做法,而由职工对饼店所做的工作负责,表现优异者给予奖励。她加强成本核算,注重产品质量,充分发挥广告的功效,把饼店的门面漆成鲜桔红色,又在大橱窗巾了彩色图片宣传产品,在货品陈列架上放满各式蛋糕。送货车也喷漆上鲜桔红色的方格花纹,跟饼盒与职工制服相配。不久,她于1967年应邀在“丽的”电视台主持烹饪节目,声名大噪。连续4年,超群的生意蒸蒸日上。1977年11月,曾超群在香港区开了第二家饼店。自此,她不断吸取经验,掌握信息,进一步改进设备,尊重人材,创作款式独特的产品,如特式蛋皇卷又名蛋卷皇),朱古力礼盒,超群烧鸡等。她制作的超群曲厅礼盒,敢与丹麦曲厅竞争。1981年7月29日英国皇储查理斯王子结婚,在香港举行的祝礼,以及法国HEME.S公司在赛马公举行皇室婚礼蛋糕设计比赛中,超群各制送一座8.5英尺6层高的蛋糕参赛,结果均获一等奖。超群饼店,因此享誉世界。曾超群顺应销售者需要,至1984年止在香港和必龙开设了47家分店。她还以“玩标经营”(即先会款,后况取饼食,是永久有效)方法筹集资金,保证了新店的资金周转。可是,在商场如战场的竞争中,1984的5月,“超群”遭受一场破坏性“挤提”的谣言,几十间超群饼店门前,排满人龙,“挤提”西饼,警方也出动维持秩序。在“挤提”浪潮狂袭面前,曾超群作了冷静处理,她除使用庞大车队,加上空运,及时将产品运到分店供应兑现,又得社会上名流出南支持,不但很快平息了挤提西饼风波,相反坏事变好事,显示出超群企业集团的雄厚实力,更取得社会的信赖,饼标销售更广。
1973年3月曾超群开始将她的企业拓展到台湾,先在台北开了一间超群西饼分店。1980年9月在台北南京路开设超群总店。开幕这天,盛况空前,哄动台北市。质优的产品,热诚的服务,屡得顾客赞成许。1982年9月25日,台北糕饼罐头商业同业会与《自立晚报》联合举办第一届“中秋月饼”鉴口会,超群所制的月饼,被评定为“特优产品”。同年10月27日,超群复获台湾消费者协会颁授给该年度“优良厂商”美誉。1987年7月,超群将产品送往事比利时布鲁塞尔参加“MONDE SELECTION”举办的1987年度世界仪器展鉴会,在世界众多参展产品中,超群的“曲厅饼”、“牛油蛋卷”,分别获得大会两面金牌。同年9月10日,台湾行政院奖给超群“1987年度烘焙仪器品质卫生梅花奖”。其后它的业务逐渐扩展,除在台北市各区开设多间分店外,还在高雄、台南、台中……等市遍设超群西饼面饱店。
曾超群看见自己的企业深得顾客赞扬,信誉与业务日增,跨国发展:1982年2月,她在美国罗省蒙特利亚市开设第一间超群西饼分店,接着在该市开设第二、第三分
店,不久在美国东西两岸的纽约、好莱坞等地,均开了饼店。在纽约市拉菲逸148号总店及总工厂开幕进,隆重异常,曾超群特邀请美国国会议员格林先生,及纽约市警察局副局长莫虎(华裔)先生和其他名流主持了开幕剪彩仪式。
至今,超群的西饼、面包、蛋糕食品店以及洒楼、餐厅、快餐店,开设于太平洋两岸的已达100多间,它还准备向北京市发展。超群企业集团董事长刘旋君女士曾到北京,受到国家领导人的接见。
曾超群热爱她的企业,也热心社会福利慈善公益事业,她与友人梁燕芳(粤剧艺人名芳艳芬),早在1984年在美国加州积极筹集基金,合办了“群芳慈善基金会”。她俩除自捐基金外,还以举办义演,唱曲录间灌片等方式筹款。次年4月,“群芳”在纽约成立分会,它以“取诸社会,用诸社会”为宗旨,办了许多实事:
一,在美国加州路德大学、纽约丕士大学设立“群芳奖学金”,奖励成绩优异学生。同时,在该两大学成立“群芳东亚研究所”。提倡东亚文化研究交流,还在夏威夷成立分会。支持创办弱智人士训练院。
二,在香港成立“群芳慈善基金会”,邀请港府官员及社会名流,如首席按察司罗弼士(ROBERTS)、政务司廖本怀、社会名流何鸿燊博士、利荣森博士等为名誉会长、名誉顾问。该慈善基金会先后捐款支持“耆康会”,兴建一所可容200人的护老院。1987年9月又在南山邨兴建一所“东华三院群芳启智儿童学校”,教育弱智儿童。
1988年曾超群与梁燕芳另设立“信托基金会”,宗旨是救急扶危。现香港社会福利署正考虑将它改称为“群芳援助基金会”。1990年尾,群芳基金会又拨出其不意20万港元,扩建南朗医院,并在三层的病房里加设冷气设备,以改善医疗环境。
三,支持家乡建设。曾超群对家乡古鹤尤为关心。1988年初,她将祖父遗下的房屋修建后改作“曾卓轩福利中心”,内设健身器材、电视机、文娱用品,供给村民文体活动之用。她还捐资人民币70万元作福利基金存入银行,每月提取利息,用于村中福利:1、孤寡无依者,每月给予40元生活费;2、年满55岁以上的老人,年终赠送压岁利是和贺岁年果食品;3、村中产妇赠送姜醋金70元;4、村民不幸身故者致辞送帛金170元;邻村遇有特殊穷困者,也酌予资助解决。她还捐资修建村中“为善最乐”的片坊和先助三乡镇卫生院建筑所尾费用。
曾超群年逾花甲,鸟倦思还。于1988年在家乡古鹤水库介,新建一座550平方米的“超群阁”。不时与亲朋联袂回来小住休憩,及接待乡亲。
曾超群不独擅于经营商业,而且多才多艺,喜爱诗画歌唱。她与刘旋群女士合办“超旋乐苑”。在百忙中经常约梁燕芳抽亲习歌,曾合作公演过《百万军中寻妹喜》、《窦娥冤》、《洛水恨》、《红绫配》等粤剧。1984年她又与梁并芳创作国画《松鹤》一幅,赠送给美国纽约丕士大学校校长留念。