人死治丧，一般于送殡前置酒菜款待亲友，餐罢即送殡。冥寿宴所设菜肴，多有哀思结合愿望后世幸福之寓意。如必设的白眉豆炆猪肉块，取白发眉长寿与肥美玉润之意；红豆煮鱼刃，即红豆相思依依不舍，世代有余；花生仁拌肉蓉，寄意落花生结子连串，后裔昌盛；莲藕炆鸭肉，谓藕断丝连，后世怀念先人长相思，及鸭甲谐音，话后裔读书赴考多获三甲成绩等等。还有津丝、肉丝、虾米、笋丝、瓜丝合煎，谓前辈甘作孺子牛，后世缅怀丝丝不断，情意绵绵过久……等等。总之，所设菜肴不怎么讲究珍贵，却重于寓意深刻，以及味道可口即可。一般设6菜1汤，共7味，以尽七七49日服孝的意思。也有设8味的取八与谐音之义；设九大簋（九味菜色的俗称）者，则少见。 　　凡享年70者列为长寿，治丧时前来哀者很多；来饮冥寿酒者往往是不请自来的，称赴“坐长寿盆仔宴”，治丧之家不但要多设席次，还要备足粗瓷碗碟、小瓦煲子等（称长寿碗、碟、煲）给饮冥寿酒者取用，以盛菜肴。食客们，尤其是女性，对于席上菜肴，不问味道与品种，每人挟舀每味一箸或汤匙，置放碟、煲子中，散席则捧回家，合男女老幼分享，谓“长寿碗菜肴，人人尝之，有益长寿”云云。若死者享年90以上高寿，或是全村最高龄——第一老，则来饮冥寿酒和取“长寿碗菜肴”者更多，常大大超出预定席额，食客多至无座位，所备粗碟子等一再增添，使治丧之家为难。 　　官宦或富豪置办冥寿洒席，以超渡打斋的时日几许而办，先后摆斋筵、荤席，一连数日，显得排场挥霍浪费得多。 　　吉祭（福山）日，设晚宴款待与酬谢亲友。筵席所设菜肴需相当于办喜事洒宴之排场。无论所设席次多寡，其菜式中，必备几道讲究时兴兼名贵，否则，遭人耻笑，说“孤寒湿祟”。