俗谓正月初七为人日，说是全人类的生日。相传西汉文学家东方朔（公元前154-93年）所撰《占书》，已述及古代以正月初七人日之气候晴雨，占测人类一年的祝福。《北史·魏收传·引晋议郎董勋答门俗说》云：“正月一日为鸡、二日为犬、三日为猪、四日为为羊、五日为牛、六日为马、七日为人。”唐代称正月初七为“人胜节”。李义《奉和人日清晖阁宴群臣遇薛应制》诗云：“幸陪人胜节，长愿奉垂衣。”温庭筠《菩萨蛮》词有“藕丝秋色浅，人胜参着剪”句。古人于正月初七日服七菜羹，妇女剪金箔成人形作头饰。《荆楚岁时记》（晋代）有载：“正月七日为人日。以七种菜为羹，剪彩为人，或镂金箔为人，以贴屏风，亦戴之头鬓。又造华胜以相遗……”。（华胜又称花胜、彩胜，汉代称妇人的首饰为华胜。相遗，馈赠的意思。） 　　香山俗于人日做汤圆（水丸）或煎堆敬神，煮大芥菜或生菜汤全家服用；也鹅煲白菜干、竹竽素粥滚生菜服食者。是日一般不劏鸡鸭，菜肴以素食为主。其原因大抵鹅三：一是沿行古代饮七菜羹之俗；二是从除夕至初六，连续大盘饱食各种肉类油腻食物，多数人鹅饱滞湿热感，需要清凉开胃消滞的素汤油腻食物，多数人饱滞热感，需要清凉开胃消滞的素汤素粥，服以缓解。芥茶入胃经，有通经络、温中开胃、发汗散寒、利气豁痰、消肿止痛，治咳嗽、反胃、痹木、脚气等功效；三是表示虔诚，人日不杀牲。 　　正月初七人日之俗，始于汉以前，盛于南北朝北唐宋，沿行至今。唐代文士，于是日有登高赋诗的雅兴。韩愈《人日城南登高》诗云：“初正候才兆，七日气已弄；霭霭野浮阳，辉辉水波冻。盘蔬冬春杂，樽清浊共。”然正月初七仍是春寒时期，山冈朔风尤劲，或北风微雨，因登山赋诗之俗，自然渐渐衰落。