俗谓正月初二为“开头牙”日，即这日开始开放斋戒，可以杀牲吃荤的意思。天蒙亮，家庭主妇和大户的伙头婆，店铺的“将军”（主办厨务的炊事员）到街市置办肉菜各物。有的街市，凌晨1时开市，6时即收档。是日各户于早上当鸡煮肉敬神，煲猪肉粉肠猪肝白菜干汤，或西洋菜汤，汤浸白切鸡。敬神的供桌上，除肉块，全鸡、粉肠之外，还有用红纸蒙着眼睛的鲜活小锂鱼一尾，带根生菜两棵、生蒜两根、香芹菜两棵、较大的生茨菰两个。敬神仪式完毕，将小锂鱼放生于河涌，或养于户内水缸；生菜香芹用为配菜，蒜子置门官神位侧至自然枯萎；用小硒注水泡浸两个茨菰，使自然长出青绿梗叶，及至枯萎始弃之。 　　一些家境贫寒的男童，早于除夕夜间，将用木印模印制的“开门大吉”红纸片，分贴于每家大门上。 　　待年初二早上，捧着放置木印模的盆子，逐家逐户沿门高叫“开门大吉”，候户主启门，即以木印模对号贴纸，索取利事钱。小康以上之家，定会赏给铜仙一两枚，或小额纸币。 　　店东为了笼络伙计，使之尽忠职守，搞好店务，因于年初二早上开头牙，设颇丰盛的菜肴宴请众伙计。例于席间分派开门利事红包与各雇员。而伙计们于席上，首要的不是品评珍肴美酒，而是提心吊胆地等待着看看东主写在利事封面的八个字。凡继续雇用的伙计，封面字为“恭贺新禧，开工大吉”；凡提级加薪的为“恭喜以财，步步高升”；伙计仔看到发给自己的利事封，有上述之一的字句，始放下心头大石，安心饮宴。若见着“后会有期，另谋高就”的，雇员便知被炒鱿（解雇）。开头牙必有白切鸡或豉油鸡肴，东主于席间给被辞退的伙计，夹敬一件鸡肉，并说几句诸如：“老弟才高，不应屈就小店，理应另谋高就”之类的风凉话，搞到遭辞者哭笑不得，自会放下碗筷去执包袱矣。 　　世俗女性于初二至初十出门拜年，此9日间，每天从早至晚，村街公路到处人群涌涌，穿红着绿的扶老携幼，手拿大包小包，穿梭往来，热闹非凡。大包小包贺年礼物中，包括晚辈敬拜长辈的熟鸡鸭鹅腿、腊味、年糕米饼、煎堆、爆米糖等等。还有必带之物，是到每一家拜年，都必须送起码两只年橘，以示贺人大吉大利。送给每位长辈、平辈一盒饼或糖果；妇人返外家拜年，先敬奉父母各一盒，嫂嫂、叔婶也须敬送；还要携备一些散装棋子饼、饼干麻糖之类，以及封一些每包几分钱的红利事，给外家分送与族亲和右邻左舍，物轻情意重，以示情谊和通报“本家出嫁女已来拜年，方便即请光临叙茶”的意思。到其他戚友家拜年，所备礼物，也基本如上述。 　　新春期间款待宾客，通用的食物，有糖果瓜子，香茶、柑橘橙、啜瓤柿（甘蛋柿）等；对较亲密的戚友，则于午间炒粉面或特约小食肆送鲜虾云吞面上门共叙。因之，各乡村的面食摊档，新春期间生意特别兴隆，可谓黄金时期。外亲长辈来拜年，除午餐共叙面食外，还须以丰盛晚宴款待，以示尊敬。 　　备以新春期间待客与自奉的食物，当以腊味为主，但各地有特别不同之外。塘鱼产区，户户都有蒜蓉豉酱封鲮鱼或封制鲩鱼。酱封鱼的独特风味，在于经盐渍但不似咸鱼，仅有适口的微咸味；经晒晾风干，而不像普通鱼干那样硬邦邦，而是松软兼微韧，耐嚼而不硬。渍制所用调料有盐、糖、蒜蓉、豆酱、生抽、曲酒、元荽等。鲜甘香咸俱备，又保留了鲜鱼的部分独特风味，乃佐膳下酒俱佳的上品。 　　产粮区则以腊味为主，如腊鸭、腊肉、腊肠，酱料封鹅、腊鸡项（雌鸡）、腊老鼠、腊雀鸟等等。尤以黄圃、阜沙、浪网、民众等地农家自制腊味之风味特别可口，色香味俱属上乘，比之省港澳名牌，毫不逊色。 　　古镇、海洲、曹步等地，俗于年初一至初六，每天早晨至午间，人们拖男带女，上茶楼食肆品茶吃点心；后生男女则三五友好相约，结伴聚集于茶席。6日之内，大小茶楼食肆摊挡，均座无虚席，挤拥不堪，人声嘈杂。茶客们却兴趣浓郁，一于品茗叙话。