中山市人民政府于1984年和1989年先后两次举行“华侨港澳同胞支援中山建设表彰大会”。前者于中秋节前一日在三乡中山温泉宾馆举行，提前于夏历八月十四晚赏月；后者于夏历八月十六日在石岐中山纪念堂举行，晚上追月联欢。两次大会均寓意于“月是故乡明”，人月团圆；表彰旅外乡亲支援桑梓建设事迹。会期虽短，而意义重大，取得完满成功，深为海内外同胞称是。可谓“古为今用”一成功范例。 　　自古以来，民俗以中秋节为团圆节、月亮节。凡汉族，无论宗教信仰属于何教何宗何派或无神论者，均有于每年夏历八月十五晚赏月或拜月的习俗，十六晚追月也相当普遍。有云此俗源于唐玄宗李隆基（公元712-756年间）游月宫。又有说唐代以前已有中秋节赏月拜月追月的记载。始于何代，仍待考究。 　　唐代诗人于中秋节对月抒怀吟唱咏叹甚多，如：“露从今夜起，月是故乡明”。“罢琴惆怅月照席，几岁寄我空中书”（杜甫）。“谁怜明月夜，肠断听秋砧”。“渌水明秋月，南湖采白苹，荷花娇欲语，愁杀荡舟人”（李白）。“共看明月应垂泪，一夜乡心五处同”（白居易）。“一年明月今宵多，有酒不喝奈明何”（韩愈）。“夜止明月楼，相思楚天润。秋月照潇湘，月明闻荡桨”（刘长卿）。“不知乘月几人归，落月摇青满江树”（张若虚）。“八月中秋月正圆，送君吟上木兰船”（韦庄）。 　　世称夏历八月十五为“望月”日。气象家说：“月球与太阳黄经相差180时，总是在夏历八月十五日前生，故称八月十五为‘望日’也称‘望月’。该日太阳西下时，月球正好从东升起，呈现‘望月’的月相，是一年里月亮正圆、最明亮之夜。‘月到中秋分外明’是确切的”。 　　中秋赏月拜月，也有在八月十六夜举行的。据说，浙江古城宁波，于宋代出了一位姓史的金科状元，出仕在京。某年，其母60大寿（母诞为八月十四），史状元告假返乡为慈母祝寿并与家乡父老故旧共度中秋佳节。不巧，史状元于归途遇大雨滂沱，道路泥泞，延至八月十六日才抵家。乡人原先闻史状元返乡祝母寿和度节，皆雀跃翘首以待，要等他回来一道祝寿与过节，定要隆重热闹一番，以扬光耀。史状元抵家后，提议于当日白天祝母寿，晚间赏月拜月，说：“以十六日为中秋节”。从此，宁波人世传以八月十六日为中秋节云。 　　我国兄弟民族，也有欢度中秋节的习俗。如侗族，于是晚月亮升起时，在山寨间举行芦笙歌舞比赛和互相拜会，称“行月”。 　　傣族则于月出前将香蕉、菠萝等佳果为供品同，置于阳台八仙桌上，待月亮升上树梢，照亮阳台时，阖家老幼围桌而坐，品果赏月，歌唱叙话，至月落方休。称“拜月”。 　　彝族中自称亚西（亚细）、撒尼的民族，傍晚从各村寨汇集于山村间之开阔地。姑娘长裙瘦腰；小伙长裤短褂，秋头缠布巾，与姑娘们对歌跳舞于月下，互诉衷情，找对象，尽情欢乐。称“亚西（亚细）跳月”。 　　苗族于中秋之夜举行芦笙歌舞大会，青年人借机互找意中人，互相表百心情与抱负，寄意于心地真诚如月亮之皎洁。称“闹月”。 　　外国也有兴中秋节赏月的，如日本，东京地区于八月十五和九月十三两个晚上都赏月。郡马县俗例要夫妇一起赏月，谓夫妇各在一方赏月不吉利。鸟取县伯耆区，称中秋节为芋神节，赏月以熟芋为供品和食品。秋田县仙北郡，世俗中秋之夜可以到别人家拿拜月供品。 　　汉族赏月拜月的食物与供品，通常有月饼、水果、汤圆、煎堆之类。尽可能于可以见到月亮的院子、天台、阳台摆食物于八仙桌上，阖家围桌而坐，在月照下共赏与品尝食物，基本是一个模式。所不同者，信奉道、佛教者先焚香烛拜月，后尝饼果。洋教徒与无神论者只座谈赏月，一般不焚香烛，不拜月。 　　香山人赏月拜月所设食物与供品特别丰盛，除饼果外，还有紫苏蒜子豆豉辣椒炒田螺，煎熟芋乸拉芋仔，以及鱼蓉粥或滑鸡粥或香鸭粥。拜月之后，尝饼吃粥，啜田螺、剥花生、菱角、啖香芋，品蕉果。香山乃膏腴之地，物产丰茂，食品繁多，中秋赏月阖家团聚，一年一度，多设食物共尝，理所当然。此外，还有两个因素：其一，中秋节通常处于白露后，秋分至寒露两个气节间，所谓：“白露秋分定禾苗”，“寒露三朝，迟早稻穗尽标”，晚造田务已基本完成，只剩下排灌与追肥尾期劳务，人们较清闲，而务农者占大多数，非农户亦与农户存在千丝万缕的关系。故此，人们喜于休闲间欢度中秋节，迎接秋收冬种即将到来；其二，信鬼神、讲天数、运气与先兆的习俗，世代相传，长年累月环绕于人们脑际。因而增设具有地方特式的食物与供品，又别有主观意思。田螺生于泥倂中，夏秋时节最肥美，于月首怀卵，月尾仔螺成壳吐出，旧俗取其对月而生，有多子多孙之意；其味甘性寒，有利湿清热、止渴、醒酒、利大小便等功效；此间气候于中秋时节仍很炎热，食之有益无害，且啜啖时别有滋味，下酒亦佳。芋乃公孙同棵植物，取大小芋同碟上桌，意在公孙四代同堂；而八月芋正是成熟恰到好处之时，特别香松软滑可口。菱角亦名芰，多数两角者称菱，少数三角四角者曰芰；其花浮于水面，夜间随月而转，若葵花之向阳；取之供月，含开枝散叶和以花对月双重意思；其味甘淡，性微寒，有安中消暑，止渴解酒之功，亦暑天佳果也。花生又称落花生，开花后落地结成果实；正所谓：落地生根，开花结果者也；世称花生为“相思”豆，食之不厌，且营养甚丰。 　　据考家说：于宋代才有“月饼”这个词，此前中秋节所用饼食，不称月饼云云。 　　中国饼，相传三千年以前，殷周时代已有饼食，如浙江一带，有带馅“大师饼”。汉代张寡出使西域，曾带以胡桃仁为馅之圆形饼。唐代则有多层薄面为皮，以豆沙为馅的“红菱饼”，分大小两种，为当及以后颇负盛名之饼食；沿至本世纪50年代，仍有“大红菱”、“小红菱”见之饼肆。北宋时，“小饼”与“月团”饼普及于民间。及后，称中秋节用以拜月赏月的饼为月饼。至清代，月饼品种花式日渐繁多，且质味精益求精。中国月饼大致分为京、津、苏、广四大类，广则广东月饼，而香山月饼历来为广饼中最优品之前列，至现代之中山月饼，仍盛名于国内外。石岐以致乡下饼厂饼店所出月饼，分素月、肉月、蛋黄三大类。素月有白莲蓉、红莲蓉、黑豆沙、红豆沙、椰丝、猓子等品种，主要供僧尼道姑，好素食人士享用；肉月则分为三仁、五仁、金腿、椰丝等品种；蛋黄月饼则于上术素月与肉月中加入原只咸鸭蛋黄制成，分为单黄、双黄、四黄等品种，。在包装形式上，在抵为铁盒、纸盒、方形与圆形。四方形的每盒装4个饼，寓意于“四方平稳，四季康宁”；圆形的每盒装8个饼，一特大的置于中，以7只体积较小的放周围，称“七星伴月，八方吉祥”。 　　中山月饼之所以皆色、香、味优胜于驰名月饼之林，原因有四：即制作技巧与调味工艺融会了京津苏广四大类式之长；用料上除本地具有之蔗糖、榄仁、花生、花生油、各式豆、猪肉、鸭蛋等丰富的优质资源外，又选进北方上乘的杏仁，两湖特级莲子、金华火腿、海南特级椰子等等，不惜成本，以求精美良；所用面粉，则占了邻近港澳之优势，采用世界名牌精细品；再则吸收了国外炮制西饼蛋糕等各方面之优胜特技，所谓洋为中用。因此，所出月饼，多为皮薄细腻，馅足酥软，咸甜巧妙，香气外溢，见者垂涎之不凡佳品。 　　如今，百姓生活日渐提高，一般工农小商、公教人员之户于中秋之夜，桌上皆置有莲蓉蛋黄之类；即使经济生活贫困之家，尰寡孤独者，也有普通月饼应节。饼肆有一种用下等面粉混合粗米粉，和以溶糖和下等油料制成的“糙米饼”出售，其价格相当于普通月饼之1/5至1/10之间。人们称之曰：“穷家月饼”，已为人们遗忘矣。 　　还有些更加贫苦者，则买“糙米饼”也难于支付，但拜月无饼怕对月光不敬，唯有设法筹借几文钱买几只“棋子饼”应节。“棋子饼”状若象棋子，比普通棋子稍大，实心无馅。 　　看看今日，想想旧时，盼盼明天，有益无害。却有的新发之户，只认为全凭一己本事致富，不知月是故乡明，不惜优厚境遇，已食尽人间精美，偏说国外月亮大些，骂街苛求，乃无知者也。然亦有捱过苦头，尝过“糙米饼”者，亦转喰簧之舌，恶语胡扯，硬说蛋黄中恶骨头，忘本也。