14、竖网擒鸭
发布时间：
2006年05月31日 来源：
中山政协
水鸭，学名凫（Anas boschas linn.），又称野鸭。能飞能潜水，为水陆两栖候鸟。夏秋栖息于北方湖泊田野，寒冬徙至南方避寒，春暖时北返。习性结群活动，徙飞与觅食均成群结队。人们掌握其活动习性，于月黑风高之夜，用竹竿撑竖特制的长网百余至数百丈，于预先测定鸭群翱翔的草堆、稻田上空，以装捕；这网称刺网，鸭群扑翼撞网，头部刺入网眼，足翼挣扎再刺入，不得脱身，捕鸭者于黎明时分解捉置入笼，以活鸭上市。
中医家历来推崇以炖水鸭为滋补佳品，最宜用为虚痨慢性病患者为食疗物，健康人作营养品亦佳，因价格不菲。坦洲、民众、黄圃、三角、南？等地以半农半渔为业者，有此副业技艺。
水鸭有大小两种，大者毛重1市斤上下，称双头；小的半市斤上下，称单头。其药用与营养价值，双单头俱同。另一种毛色乌亮，形似鸡的水鸟，称宗鸡，其生活习性与水鸭近似，常与鸭群为伴同飞，因常常一起被擒，但只数不多，且其肉味上于水鸭，故多为捕者所自用，市上少见。
近年，几乎四季都有水鸭上市，石岐及各镇街市常见整笼兜售，价格不算昂贵。此乃人工驯养品，为捕鸭者擒获培育繁殖所产，水乡又增加了养水鸭副业。
