5、装捞禾虫
发布时间：
2006年05月31日 来源：
中山政协
禾虫学名沙蚕（Nereis japonica;sca cen tipede），软体动物，体长1至2寸，达3寸者少见；体偏扁半圆形，宽1至2分，小嘴软角质，皮足及触须均软绵，无肠脏，腹内为乳黄或绿色浆液。闽人称之曰“龙肠”。乃三角洲冲积平原近咸水交界处的田野河滩泥土中的特有产物。禾虫常年栖息于稻田草坦底下淤泥中，以稻根草根腐烂浆液为食，每年唯于立夏至小满，寒露至霜降两时期，钻出淤泥，浮游水中产卵繁殖，幼虫复钻入泥中生长，故只有在这4个节候内的农历初一至初三，或十五至十八，海潮大涨退的短时期，才可用网具装捕兜捞随水漂流的成虫。它历来为香山人所好的珍品，也是沙田区农民具突击性的一种副业，虽可捕捞期短，若逢潮汐涨落差大，往往可获出人意料的丰收。省港澳石岐等城市的高级酒楼饭店，几乎常年有鲜禾虫美馔供人享用，须知全是雪藏冷冻保鲜品。
