番薯（地瓜），一年可种两造至三造，以第二造产量最高视为正造。于立秋处暑间栽植最合适，即使缺肥，但深耕细作，水分足，中耕除草等管理工作做细，亦可获高产。一些地势较高的水稻田，收割早稻之后，浚水干田，犁翻深耕，略暴晒便锄泥成垅，赶于处暑前将薯苗栽下，至大寒立春间收获。一般每亩可收薯块3千斤以上，获5至8千斤的常见，而亩产达万斤的也非鲜有。不栽晚稻改种番薯，着眼点在经济收益。地势高的稻田，常受秋旱所害，一般晚造产量颇低，若遇特大旱情，可能颗粒无收；番薯较耐旱，即使偏干旱之年，也保证有收成，且薯块与薯藤皆被人们视为宝，可作人的杂粮与家畜饲料；价值不菲，4百斤番薯，相当于1百斤稻谷所值。一亩田产3千斤番薯，并非难事；而求一亩高旱田长出4百斤稻，则难以实现。近30年来，城乡人民的生活水平普遍提高，鲜见以杂粮充饥者，番薯的经济价值相对地降低；而农田的抗旱与灌溉设施有了极大改进，创造晚造稻高产，亦相对地容易很多。是以晚造田改种番薯极少见。经济作物地区，旧时也有大面积种番薯，其主要方式是瓜豆菜蔬与番薯轮作。 　　茨菰。单造水生粗生植物，极少病虫害。人们常以低水田和晚造育秧塘栽植，于收割早稻或拔完晚造秧之后，稍加犁耙平整，于白露秋分间将茨菰苗栽下。至冬至前，则可以分批收获，初收为体型较小的嫩菰，用至大寒立春期间收获，产量一般每亩2千斤左右，其价值超过相等重量的稻谷，而低水田与秧塘，一般很难创出亩产千斤的稻谷。经济价值所使，自古以来，人们喜爱栽植茨菰，但在收获时颇费工夫，要用双手翻开泥泞逐个执。茨菰不愁销路，它历来是市镇乡村市场的畅销货。茨菰含淀粉颇丰，可充杂粮，饥荒时，不少农家赖以渡过冬春饥寒之难。