农家对于稻种选留非常细心，旧时没有稻谷种子公司，而经营种籽行业的店档，也极少经营稻种的。农民靠自家选种留种，或互换良种。耕作世家于每造稻谷收割前，到田间逐串选摘饱满留种，称穗选；若大面积留种，在选定的留种田上进行人工除杂后收贮为种子，称片选。尽可能于大田稻谷登场前晒干封存为下年种子，以免混杂。香山自古以来就是稻米主要产区，稻禾分为单造、早造、晚造三大类；每造又分为糯粘两类，又有早熟、中熟、迟熟，大糯小糯、大谷细谷、红稻香粘、黑米紫谷等别。清同治光绪间，香山已见单造交趾白、白交、赤咸倱、虾须稻、深水莲等品种；早造则有夏至白、夏至赤、新兴白、甲子洲、大骨莲、红梗早、河源花壳、赤早莲、大牙粘、马尾齐等；晚造则有丝苗粘、竹粘等等。可谓品种相当繁多。早造品种可用于单造和晚造栽植，而晚造种则因节侯日照变化，受光合作用的束缚，一般不可用于早造栽植，如若早造栽下晚造稻种，则只长荚不抽穗，待至寒露始标穗灌浆，虽有结谷，但因植期过长，叶荚徒长，分櫱过茂，虫害严重等，结实率极低，所收无几。这种情况，俗谓播错种，是极其悲惨的，等于白干一年，早造颗粒无收，晚造所收不足以所用种子之数。偶有所见此不幸事发生，往往会导致农户破产，难于翻身。早晚两造谷粒形状没有多大差别，旧日农民多数文盲，有的十口之家，全不识丁者，因此，农家储存种子时，在包装物作某种记号或分置于不同的地方加以验证，始进行浸播。而今，大多数农民有基本文化，且人民政府专设农业生产指导农作技术机构，又有专营的种子公司供应优良稻种，播错种事件，甚少发生。