疍（音但）又称但户、蛋家、疍民。今渔民和沙田区农民多为其后裔。不少人自称或被人贬称“定家佬”（疍家谐音之说）。《林嘉书·闽台风俗》云：“疍户分布在闽及两广等省，以闽江流域、九龙江江域为多（注：珠江流域也不少），此外在汀江等江河亦有他们漂泊的踪迹。”“至于这些以般为家的特殊居民的来历，古今推说莫衷一是。《赤雅》、《粤风》、《岭南杂记》等说疍民是古越族的后裔，因为疍民是拜蛇的。《辞源》说疍民是南蛮的一种；《淮南子》有‘使但吹竽’之说，有人猜说这‘但’就是现在疍民的祖先；也有人说他们是鲸鲵之族，也即以鱼为族标的部族的后裔。而以鱼为族标的不仅华夏炎黄部落有过，东夷部落亦有过。只有一点是其他民族所没有的，这就是他们的特殊的水上立身居住风俗。至少在唐代，便已经有了疍民。《屈大均·广东新语·舟语·蛋家艇》云：“诸蛋经艇为家，是曰蛋家。……蛋人善没水，……昔时称为龙户。”《闽台风俗》：“自唐代以来，疍户被列为贱户，不准他们到陆地定居，不准参与科举考试，婚丧嘉庆不准举行与陆地居民一样的仪式，疍女结婚时不准穿戴凤冠蟒袍，不准坐轿，被剥夺了一般平民的许多权利，却少不得向官府纳税。……明洪武十五年（公元１３８２年），定天下河泊所二百五十二，……并在疍户编立里长，设河泊司于广东，清代设河泊所大使，官品未入流。雍正年间准疍民与陆上居民同列甲户，但仍不准陆居。辛亥革命后，曾明令废除旧有的对疍民的歧视政策，但生效甚微，仍在实际上受到陆上居民的排挤欺侮。”《侯官乡土志》说疍民“习于卑贱不齿平民，闽人皆呼之为曲蹄，视之如奴隶……与浙江惰民品流差等。”并且还有污辱他们的歌谣说：“曲蹄仔，胶弯弯，打死难见官，起厝不许基落地，穿鞋不准拉后跟。”疍民终生在船上，撑船时两脚分开使劲立定稳船，而休息时也在低矮的船舱立不直身，总是盘膝而坐，睡时也得一家挤在一起弯身曲腿而卧，所以形成了特殊的体态，腿胫骨以下向外弯曲，陆上人骂其‘曲蹄’、‘弯胶’，辱其人格。又因疍民住无房屋，睡无床铺，食无饭桌，百分之中缺少主要三件，故有人谑称‘九十七’。《香山县志》记载：是洪武永乐间，香山设河泊所官，“掌收鱼税岁课。”列名记载任河泊所官：夏凯，洪武十四年任：徐希贤，永乐中叶任。 　　疍民没有土地，不准陆居，不准在陆上做买卖和意，于是他们主要渔谋生，或营水上运输，或以小舟在岸边卖些零食等维持生计。香山境内耕地，大部分是冲积平原，立县前后有潮居里，即未建围堤，初垦荒耕种的水田区。从海道及珠江上游而来的疍民成为潮居里的开拓者。因被剥夺定居陆上的权利，至开垦建成围田之后，他们仍屈居船艇，务半渔半农为生。后来有部分专事渔业，有部分成为季节工或散工。有些季节工在陆上劳动较长，在潮居里围垦发展大沙田这后，由于经营者需要大量劳工，于是破例准许疍民在围堤租地，搭简陋寮棚以居，久而久之便成为沙田区农民。 　　疍民和无地农民，寓居香山所务，春耕大忙时为踩？栽秧工，立复之后一部分做中耕除草工，一部分靠打鱼营生，夏收夏耕时再务农工；立秋之后复于内河务渔约百日，小雪大雪间上岸受雇为大农户、农场割禾晒谷，至谷入仓，秆完堆为止。割禾以亩论工，俗称“判割”；晒谷兼脱粒。旧时脱粒，先将稻穗捆解开，摊散于晒谷场，脱粒工３人一组，各持？枷（俗称梗）有节奏地棒打，使谷粒脱落，称“打禾”（也有以水牛拉石？压力脱粒的，但工效不入人手捧打，同时因牛蹄踏和石？碾压而致部分谷粒破碎浪费，故少用），晒谷包括脱粒，筛谷去叶渣茎碎、晒干、风净、入仓，及晒秆埋堆等工序，一般以实收干谷担数（百斤）论　工，俗称“助?”(?即晒谷场)。秋收冬藏劳务完毕，即临天寒地冻时节，这些散工、临工们，不分男女老幼，大多数身系竹篓，从早至晚，巡踩于冻水及膝之浅河田沟或浸冬田间，靠锐利的双目，敏捷的双手，透过清澈冰凉的河水，搜捕露嘴冬眠之生鱼、白鳝、螃蟹、蚌螺等到物，所获多则上市兑米盐油，少则自用。昔日米贵鱼贱，一斤鲜活生鱼或白鳝，即使是上等品，也不轻易兑得一斤白米。而今于农村街市，一斤生鱼的价值，起码兑得８至１０斤一级或特级粘仔米；白鳝更昂贵，一斤可兑２０斤或更多的特级粘仔米。现今有的青年以致中年人，不相信从前米贵鱼贱，价值相差这么远，说是老叟夸大其词，诱导他们“忆苦思甜”云云。哥仔妹姐们有所不知，旧时，水旱风虫等到自然灾害的战乱、匪偷盗劫等人祸时有发生，加之封建统治者和官僚买办权贵腐败无能，每因天灾人祸而致粮食农作失收，甚至颗粒无收，统治者不但漠视民生，更在甚者与不法地主奸商同流合污，囤积居奇，任意提高粮价，大发灾难之财。粮价暴涨，导致薯芋瓜菜等可权以充饥的农作物同时涨价。素称“田多人少”之乡的香山县，旧有“一年丰收，可养三年”之说，但是，由于囤积居奇等到人为垄断，即使风调雨顺，所谓国泰民康之年，粮价也高于水产品价很多。鱼虾蟹螺蚌蚬之类，营养价值虽高，但缺乏淀粉质和人体必需的某些营养物质，因此只可临时充饥，不可养命，如若长期以之充饥，又没有米粮薯芋豆蔬裹腹，便会致人水肿病，而时间稍长，则会致命。