乍听这一名称，很有点“美女配野兽”的不是味道的味道。菊花高雅、圣洁，宜与高人雅士、名媛淑女作伴；狗肉粗俗、野性，常与贩夫走卒、山野小民为伍，硬把两者拉在一起，煮熟一锅端，可不是胡闹之至！这种事情发生在素以菊花蜚声中外的菊城小榄，更令人啼笑皆非。 　　菊花是著名的观赏花卉，在我国已有3000多年的栽植历史，它同时又颇具药用价值。明代医药家李时珍指出，菊花具有“治头风，明耳目，去痿痹，治百病”的功效。宋代著名诗人、画家郑思肖高度评价菊花为“太极之髓日之精”，所以，以菊入膳在我国已有很悠久的历史。早在汉魏，酿制菊花酒便已十分盛行，在古籍《搜神记》中，甚至还详细记载了菊花酒的酿制方法：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍半酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”到了现代，菊城小榄不仅保留了饮用菊花酒的习俗，而且还发展为菊花肉、菊花鱼球等多种食法。然而，“菊花狗肉锅”的食法，却是前所未闻。 　　小榄朋友说，这种新配搭是多种尝试的最佳选择，不用说，当然是一促最新时尚了。 　　菊花狗肉宴到底是什么滋味的？12月初，在小榄的一家餐馆里，总算让笔者见识了一番。 　　侍者先端上一锅热烘烘的老火狗肉焖脆皮（俗称猪皮胶），顺手把燃气炉具点燃了，然后又端上一大盆盛在白瓷盆里的菊花瓣，鹅黄色的菊花瓣事前用水洗净，拌上熟油与砂糖糖浆，越显得日莹剔透。据说，无涩味的菊花只此黄莲羹一种（按：蜜腊西施、地菊等也可入馔），而且可供采食的时间只有半个月左右。菊花火锅的吃法，是把菊花盛在小小的铁笊篱上，浸在沸腾的狗肉汁里4至5秒种，然后迅速捞起趁热吃，于是，菊花雅香与狗肉俗香的奇妙糅合，便函令人齿颊留香，不由得拍案叫绝。 　　其实，以菊花佐膳古已有之，算不得“牛嚼牡丹”的，且不说春秋时代的大诗人屈原的“夕餐秋菊之落英”，就如晋代大隐士陶渊明的“采菊东篱下”，恐怕也不见得是为了弘扬插花艺术，即使不是狼吞虎咽，大概也是用于浸酒或泡茶。今天的小榄人，无非是更进一步罢了。