虽说人们把“柴米油盐酱醋茶”列为开门七件事，但实际上，在这七件事之前还有一种更为重要的东西，那就是水。谷话说得好，水为生命的源泉。 　　在建国以前，中山人饮用的主要是井水，在不少于一眼的水井，在不少的街道甚到马路，还有公共水井。例如在繁盛的孙文西路离岐江桥头不远的地方，过去就曾经有过一眼井，而且来头不小，从省里来的官员和差役，每逢到了这里就停下来饮马，静待县衙门派人前来恭迎。 　　最著名的水井仍数位于南下华光庙旁和柏山的两眼龙井，由于水质清冽、甘甜，不少居民不厌其烦雇人每天从龙井挑水回家，专供冲茶煮饭之用。甚至在自来水厂办起许多年之后，仍有人坚持饮用井水，怕的就是自来水在净化处理过程中留下来的那股氯气的味道。直到城市人口的增加特别是工业和生活污染的日趋严重，人们才最终全面改用自来水。到如今，已经没有多少民居还有水井的了，也没有人敢饮用。水井的被淘汰，是一项巨大的进步，同时也会付出了不低的代价，例如泡茶，自来水就怎么也比不上山泉井水。 　　中山向居民供应自来水始于1959年，最早称为中山县石岐镇自来水厂（见附图），日供水量为4000吨。早期的自来水因供诮昊小，直接把水管接进用户的不多，大多居民是到公用的自来水站挑水，价钱一般一分钱一担。许多人干脆把被铺、衣服等带到公用自来水龙头前洗，就如过去在街井旁清洗一样。 　　1975年，自来水厂改以长江水库为水源，兴建了浦鱼洋供水厂，到1986年止，日供水量增至6万吨，1985年6月改名中山市自来水公司。90年代初完成全禄自来水厂第二期工程后，日供水量增至18万吨，199年的日供水量更增至66万吨。目前，城区居民饮用的是经全禄水厂净化处理过的西江河水（地点在鲫鱼沙附近）。全禄水厂的供水覆盖面积达40平方公里，除了满足城区用水外，还解决了大涌、沙溪等11个区镇共40万居民的饮用水需要，其余区镇也通过建设自来水厂，全面实现了自来水化，不再依靠河涌和水井，从而大大改善了“讲究卫生、防治疾病”的条件。与此同时，位于105国道秀山村中山三桥侧的污水处理厂也于1995年8月动工兴建，对改善日趋污染的岐江河水质，为中山的创建国家环保模范城立了一大功。 　　一个“水”字蕴藏了不少的学问，一个城市的供水，用水，排水，体现了这座城市的科技和经济综合实力的水平。