从孩提时代开始，人们最早学会的赌胜负分输赢的方法，一是掷硬币，猜是有图案的一面（称“公”）还是有文字（称“字”）的一面；二是“猜程沉” 。 　　猜程沉，在北方称为“石头、剪刀、布” ，在广东也叫“包剪叠”（捶打的意思）。”办法是由两人或两人以上各出示手势，石头可砸烂剪刀，剪刀可以剪破布，布可以包住石头，胜负就是这么分出来了。 　　不说读者可能不知道。攃程沉这种游戏原来起源于广东，最初的写法原是“搓澄？”（按：搓”读若“差”）。 　　说来有段“古” ：大约在1000年前，亦即史书上所说的“五代十国”时期，广州曾有过一个名叫南汉的小朝廷，这是个短命的朝廷，从公元917年起至971年止，只存在54年。迅速衰败的原因是它出了一位名叫刘？的末代帝王。此人是有名的暴君，为了镇压臣民，曾发明了“烧煮、剥剔、刀山、剑树”等诸多酷刑。血债累累，成了孤家寡人，自然就患上疑心症，觉得所有人包括王公大臣都撑不住，因此他所信赖的就只有太监。有心人算过，南汉开国时，太监只有300多名，到他就位时，太监已猛增至7000多人，这正好反映了他的阴暗心态。 　　南汉后主最信任的太监名叫龚澄枢，在刘？的骄宠下，此人一直做到骠骑大将军，改上将军及左龙虎军观军容使，食邑三百户，掌管全国军权。他们君臣两人胡作非为，终于弄至国破身死，由宋太祖所攻灭。 　　民间恨极这两人，便把原始的包剪叠游戏，改称“搓澄？”。在广州方言里，“搓”有把人按在地上用力挤、压、打的意思。这就是说，让这两人身败名裂还不解恨，非的要世世代代的把他们按在地上痛打才能消气。由于搓澄？ 三字不易辨认，在口语里后来就蜕变为“猜程沉” 。 　　由此联想到广东常见的早点之一的“油炸鬼” 。原名应是“油炸桧” 。这里的桧就是通番卖国的大奸臣秦桧。秦桧以“莫须有”的罪名，杀了抗金名将岳飞三父子，直接导致了南宋的衰亡。民间就把一种放进油锅里炸煮的两股油条，代表秦桧夫妇，让他们世世代代在油锅里炸煮，永世不能超生。这和猜程沉的起源是一样的寓意。 　　顺便再介绍一个过去中山儿童常玩的游戏“巡官打贼” 。玩法很简单，一般由4个人玩。先准备4块小纸片，上面分别写上“巡、官、打、贼”4个字。揉成一团，散落桌面上，每人捡起一个纸团。各自拆开后，捡到“巡”字的首先公开身分： “巡警” 。再由他从其余三人中猜出“贼”来。此后就是一番察言观色的心理游戏，从三人中指证一人为贼。概率为三分之一，要猜中是不易的，如果猜对了，就由“官”下令“打”（打手）给贼一点小惩罚，例如打掌心三下。如果把“官”或“打”错认为 “贼” ，就由“官”命令“打”给予类似的惩罚。 　　古人发明这一游戏的目的，大概是为了让儿童从小粗懂“官” 、“巡” 的社会职能和善恶观念。用现代的观点看，确属“儿戏” 。不过，在我还是儿童的上世纪50年代，在校园内十分流行。课间的十分钟小休，就常常是在这类游戏中度过的。