中国人对“九”这个娄管子抱着一种近乎崇拜的心态，这是因为，在单位数中，“九”乃是最大的。于是，中国的代称就是“九州”，无垠广袤的天宇称为“九天”、“九霄”；深邃无底的大地称为“九地”、“九泉”；皇宫里有“九龙壁”、“九曲桥”；其他如三十六行、孙悟空七十二变、十八罗汉，梁山好汉一百零八将等，都是“九”的倍数，即如1999年澳门回归祖国怀抱，也被称为“九九归一”。 　　民间的婚宴和待客大典，通常也捧出九大盆，城市里多用碟子盛，农村里多用大海碗盛，但都称为“九大簋”（簋读：鬼）。 　　人们都懂得说九大簋，但懂得写“簋”字和了解“簋”是什么的人不多，因为，它其实是一个渐被淘汰的古字。 　　簋，是古代盛主食的器具，一般与置牲肉用的鼎配合使用。早期的簋是用土、竹、木等材料制造的。到了它成为王文不对题和宝贵人家的“礼器”，即祭祀和宴客用的器具时，就改用青铜铸造。 　　按周朝的礼法规定：太牢九鼎配八簋，七鼎配六簋；少牢五鼎配四簋；牲三鼎配二簋；一鼎无簋。簋的共同特征为；敞口、圆腹、圈足，两侧有小耳；也有有盖、三足，或是四耳方座。 　　从这些规定可以得知，在封建制度草创期的周代，祭祀神灵和祖先的最高规格就是9盆肉食和8碗其他食物。即使用权是皇帝也只许用8个簋，用民间的说法就是“八大簋”，其他如小国诸侯和官司宦之家，簋的个数演得按规定递减，若超过了就是僭越，若给上司知道了就足以定罪。那为什么其后民间的祭祀和宴客偏偏是“九大簋”呢？ 　　这说明封建意识在人们心中形成的“皇帝情结”在作崇。说得更清楚一些，就是皇帝这个位置太具诱惑力了，人人都想坐。在秦末蜂起群涌的农民起义军首领群中，陈胜早在躬耕垅亩时已经对农友们说“燕雀安知鸿鹄之志哉！”隐约已有希望做大官当皇帝的念头；刘邦在秦始皇南巡时见到皇帝的威仪，不同得赞吧说“大丈夫当如是乎！”项羽说得更干脆：“彼可取而代之也！”即使是神话中近乎无法无天的孙悟空，玉皇大帝让他当“弼马温”，他得知级别很低时，登时指袖而去，反出天宫，后来给他个“齐天大圣”的虚衔，便把他蒙住了，飘飘然忘乎所以。 　　民间的“九大簋”也源于同一心态。小民百姓，皇帝是当不成的，但背着别人，将簋增加一个，比你皇帝更多，这也是一种快感，可见封建的潜意识其实充盈于社会生活的每一角落，今天宾馆里豪华房间称为“总统套房”。不少商号取名“帝皇”之类，也是迎合顾客的这一心态的。 　　在民间，九大簋当然是盛宴，但在过去，主材料无非是猪、鸡、鸟、鸭、鱼之类，通常都给冠上寓意吉祥的菜名，例如发茶焖猪手要称为“发财就手”，这也反映民间的渴欲富贵、发达的心理，与九大簋的来源同出一辙。