常言道：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。有云：“茶烟奉客”；“斟茶谢罪”。中山民众日常生活中有关茶的俗语语很多，如说：“她吃了人家茶礼。”（指年青女子已定了亲），“她打泻茶”（她的未婚夫死了），“你咁好笑，偷饮了门官茶？”（春节、人日、元宵过后，就到正月十九门官诞。此时开始，媒人上门提亲的较多。为求美满姻缘，少女拜门官时，默默求神保佑自己配得好郎君，并偷饮了门官茶，呆在一角发笑被人看见询问）。某翁娶儿媳，有人道喜，答谢时便说：“多谢你的好意，是日请来饮茶吧！“因双方都经济不景，既不受贺礼，又不发请柬饮酒，以请茶谢贺，两人心照不宣。老人怕儿子娶媳妇后冷落自己，便对别人慨叹说：“饮了新抱（儿媳）茶，卖了一个仔！”邑人认为说话者连篇累牍，没有一点新鲜感，便说这人“翻渣茶”。认为处事者脑筋不灵活，头脑不清醒，便说他“朦茶茶”。解放前，浪子到妓寨，待妓女斟茶后，即给压茶零钱，人们称为“打茶围”。过去中山人经济环境差，食饭时没有？菜，只好“茶淘饭”，有的人还哼唱粤曲《八板头》小调，唱首：“今餐有乜（没什么）？，淘茶茶又冻，饿到肚空空！“中山人但凡入茶楼饮茶，便被人尊敬称为“上高楼！”，而对谊商巨贾，则称之为“吃大茶饭原人！”有钱人家载了有色眼镜，便说他“载了茶晶镜”；而对别人赠送的小额款项，则谓之为“茶资”。 　　中山人围绕茶的风俗不少。如中山人定亲的当天，男家要向女家送礼金、礼饼，特别要附送一包茶叶。然女子出嫁的妆奁，则最忌放茶包。中山人祭祀先祖，习惯是先奠茶，再奠洒。解放前，中山许多地方都搞神诞和游神活动，神庙组织对捐资的善男信女，往往以一包茶叶回报。据说，此神茶如不小心倒泻落地，就被认为对神不敬。因此，中山有“神茶不落地“之说。 　　中山人喜爱喝茶，也有施茶做善事。昔是邑境民众分困，购买茶叶者不多。许多农民在上山砍柴割芒时，顺带采集野生茶叶回家，略炒晒干，储藏自用。也有的村民，摘取龙眼叶晒干，煲水代茶，解渴消暑。横门镇淦民，数百年来习惯用茶叶煲大豆（黄豆），作清热饮料，至今仍常常饮用。《香山志》云：“黄杨山山顶产黄杨茶，山僧采以飨客，可消暑瘴。“又云“南北往来孔道良都谷都分界处，有云迳寺茶亭。““邑中好义者，于双合山设茶，以待行客。““桂峰，麓有寺，俗名新庵，峰俯视有茶亭，设茶以待耕樵者。“（均见道光《香山寺》卷一）。该志卷五《古迹》篇又云：“有茶亭在县南四十里，岭高百余丈，中通一径，为恭常、谷字都及澳门往来要路。康熙间，僧，定崖建亭，暑月施茶。“嘉庆三年，知县尧茂德曾重修此亭。志书并云：“金台寺，在黄梁都黄杨山上。宁末，赵时锉、龚行卿、邓光荐读书于此，筑金台精舍，今建为寺，后名为文昌宫。“此处，”两水夹流，瀑布百丈，下为龙潭渊，深莫测。山出茶，以本山泉煎之尤佳。我吧华侨、港澳同胞众多，乐善好施，解放前常常捐资在东乡公路一带旁边，相隔两三公里，便筑建一茶亭施茶。并捐足经费，委托乡公所代办。这种茶亭，既可方便行人避暑小憩，也可防风避雨，免至行人遇雨时淋湿身。旅外乡亲热心公益精神，在改革开放之后已发扬光大。 　　中山原称香山，原是经济后进县，经过邑民勤奋努力，提高了生产水平，至清道光年间已跃为上县。民众买茶叶冲饮者渐多。商贾投其所好，纷纷开店销售茶叶。然初时中山人经营的茶叶店，绝大多数兼营烟丝。茶烟铺始于何时？多说清代。至1949年县城石岐的茶烟业同业公会，有会员31户，会长由邓安担任。其中富来茶烟铺，创设于清同治七年（1870年），址在“十作间“西侧大街市。南基路的“金山“茶庄，是归侨开设的跨国企业，除总店设在石岐外，新加坡、香港、澳门、江门等地均有支店。开业于光绪六年（180年）的石岐总店，有员工10多人，东主梁兰生。该店经营到1940年，被日榻炸毁。1941年9月1日，向国民政府变更登记，改名“金生“，资金为1万港元。是时茶庄大户不有六安、兰芳、广奇生、正广兰、广有兰、生兰、广香和美香；中户有兰生、兰香、金兰栈、妙香兰、永生、宜兴、裕生；小户则有天和、锦泰、广茂兰、岐香、德兰、香香、合记、源程序兰、兰茂、何英兰等，全行业员工达200人。每月销售茶叶数吨。小榄、黄圃、大岗、沙溪、大涌、三乡、南朗等镇压区的居民饮茶嗜好，绝不逊色于县城，故经营此业者亦为数不少。 　　中山茶叶店经营之茶叶，绝大部份从外地购进。因为中山野生茶不能成为商品，五桂山茶场和不榄茶场之产品，由于土壤气候和培育工艺，均逊色于闽、滇和粤北。因此，地产茶只供应低档茶楼或低价零售店。但近年也有配制茉莉花茶远销北方。 　　中山茶商，历史上已习惯到广州、清远、韶关、福建、云南等地采购茶叶成品或半成品，回来批发零售，复制加工出卖。他们深知乡亲们嗜茶的喜好，因而购销乌龙类茶叶为多。乌龙茶揉合了全制红茶与简制绿茶之工艺，乃是半发酵品类，它兼具红茶之甜醇和绿茶之清香特点，品尝后觉甘醇香溢，回味无穷。闽北武夷山乌龙岩茶和邻近出产的大红袍、水仙、奇种，闽南安溪的乌龙类铁观音（含水量贡品、极品）和邻近的黄金桂、色种、奇兰等乌龙茶，在香港、日本被誉为苗条茶、减肥茶，美容茶，也深受中山消费者的欢迎。 　　吾邑人说：清晨一杯茶，饿死太医家。民田、沙田区农民常在早上泡茶品味，经济作物区和城镇居民多数上茶楼饮茶，“叹番一盅两件“。1949年10月后，中山解放初期，政府机关皆饮白开水，服务业泡水馆每5公升庄水壶，收开水费5分。党政干部心想饮茶也不敢上茶楼，以示清廉。其实，人的思想品质表现，不在于此。改革开放后，中山城乡各地人民群众生活显著改善，人们肠肚肥腻，于是各界都讲究饮食卫生，求健康长寿，饮茶者更多，甚至女青年也结伴上茶楼。但多数人尤其是老年人，喜饮云南普洱（有的配搭菊花加少许方糖，名曰菊普）或滇红，也有人改饮中山茉莉香片，以品茶香和减肥，促进健康。 　　中山茶叶同行，人才众多，亦有鉴尝茶茗名家。如民建会员司徒钊元，就是有名的品茗权威，他早在60年代，就在小榄茶场负责品茗，为产品定级。“文革“时期，他被视作资产阶级技术权威，挨批斗后，还要下放劳动。茶场因此无人品茗订定产品级别，而使生产业务一落千丈。改革开放后，他又被聘为小榄茶场顾问，提供咨询服务，每天由茶场派专车接送上下班，负责品茗，把好茶场产品质量关，因此使茶场生意兴隆，盈利连年增多。上述归侨茶商梁远，从40年代起经营茶庄，精通茶叶业务，，在采购、保管、过焗、过筛、出仓、销售茶叶等方面均有研究，具有专业知识，又是个吕茗的老行尊，退休后，年逾七十，仍受聘为市糖烟洒公司豪园商店业务顾问，曾为我国茶叶出口作过贡献。1987年，日商向我国购买一批乌龙水仙茶叶后，诬说该批茶叶并非闽南安溪原产，故意刁难中国茶叶土产进出口公司，企图索取巨额赔偿，在深圳市闹得不亦乐乎。梁远应聘前往鉴定，经过他细心品茗，以事实一一驳斥日商无稽之词，证实该批茶叶产自安溪，为国家挽回60万美元的经济损失，受到有关方面的赞扬。